Dietoterapia en Enfermedades Inflamatorias Intestinales (página 2)

Partes: 1, 2

Después de colectomía con
ileostomía: debe continuarse la
alimentación intravenosa durante uno o dos
días. La dieta debe cambiar progresivamente a una con
poca fibra, rica en proteínas y alta en
energía, vitaminas y minerales (en especial Na y K).:
germen de trigo, soya, nueces, plátano, acelga,
calabaza, zanahoria, aguacate, berros, melón, tomate,
naranja, uvas, papaya, manzana, pollo, salmón y en
cuanto a sodio: avellanas, almendras, pistaches, cacahuates,
atún, sardinas, espárragos, salchichas de pavo.
Según tolerancia.

el paciente necesita inyecciones de vitamania B12 y
líquidos adecuados. Puede requerirse NPT si la
evolución es lenta. Una vez que se toleran los
alimentos se añade uno a la vez.

Evitar alimentos meteorizantes y que puedan aumentar
la peristalsis.

3.- ALIMENTOS PERMITIDOS Y NO
PERMITIDOS

Alimentos permitidos:

• Leche deslactosada.

• Yogur descremado, leches
  cultivadas.

• Quesos de poca maduración,
  descremados, y blandos.

• Huevos cocidos

• Carnes: preferentemente blancas sin
  piel y como segunda instancia rojas magras
  (desgrasadas).

• Hortalizas: De bajo contenido en
  *ácidos orgánicos y predominio de hemicelulosa:
  zanahoria, ejotes, calabazas cocidas.

• Frutas: De bajo contenido en
  *ácidos orgánicos y predominio de hemicelulosa.
  : manzana, pera, plátano, melón,
  cerezas

• Cereales: féculas y harinas finas, pastas de
  laminado fino o rellenas de verduras o quesos permitidos,
  arroz decorticado.

• Pan: blanco y bajo en fibra

• Dulces: Jaleas y gelatinas.

• Azucares: Primero glucosa, luego
  sacarosa.

• Bebidas

Aceites: crudos como condimento

Infusiones: te de color claro

Bebidas: jugos o caldos de frutas
permitidas.

Condimentos suaves y hierbas
aromáticas.

Se excluir y evitar:

• Frutas secas y desecadas,

• Cebolla, col, coles de brucelas,
  pimientos, rábanos, brócoli,
  coliflor

• Manteca, mantequilla, crema de leche,
  margarina, natilla.

• Bebidas alcohólicas

• Leche común.

• Bebidas gaseosas, alcohólicas,
  café y mate cebado.

• Leguminosas: frijoles, habas, lentejas,
  judías, alubias no son bien toleradas

• Carnes grasosas.

• Condimentos

• respostería

INDIVIDUALIZAR DIETA.

4.- EDUACION AL PACIENTE Y MEDIDAS
HIGIENICAS

• Asegurarse de que sujeto evite
  alimentos que le causan diarrea.

• Evitar temperaturas extremas en
  alimentos y bebidas

• Hacer placenteras las comidas es parte
  importante del tratamiento. Alimentos pequeños y
  frecuentes pueden incrementar la ingestión nutricional
  total.

• Evitar bebidas heladas o carbonatadas, que pueden
  estimular la peristalsis en momentos de molestia.

• Instruir al paciente para que coma lentamente y
  mastique los alimentos de forma adecuada. Analizar sus
  temores respecto a las comidas.

• Consulta frecuente con especialista en
  nutrición

• No comer nada de 2 a 3 hrs antes de
  acostarse.

Educación del paciente: Seguridad
Alimentaria

• La manipulación adecuada de los alimentos y
  el lavado de manos son importantes para evitar la
  introducción de patógenos alimentarios, ya que
  el paciente puede experimentar diarrea y molestias
  relacionadas.

• No usar desinfectantes para manos en forma
  excesiva.

 

 

Autor:

Cristina Sarai Contreras
Martinez